酸辣土豆丝

作者： 田园的美丽生活

从小喜欢吃妈妈做的土豆丝，后来有了刨丝的，再炒就不好吃了。 后来妈妈也不爱吃土豆了，吃腻了。 自己做饭后，就炒一个土豆，方便快捷，发现自己也做的很好吃呢。

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 1个
• 葱和蒜 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，烧热油，葱 蒜 干辣椒切段爆锅。

步骤 2

倒入洋葱丝，煸炒，加水煮软，里面放点盐，洋葱会更香。

步骤 3

把土豆丝从泡的水中捞出，水沉淀一下，留淀粉水备用。洋葱软乎了，倒入土豆丝，大概翻炒一分钟，倒入醋，继续炒。

步骤 4

土豆丝因为放醋了，会比较脆，继续炒3至5分钟，把淀粉水里加入盐和酱油，同倒入锅中翻炒。此时比较容易黏锅，所以此步骤应在快出锅时进行。

步骤 5

盛出来之前，由于先放的醋挥发了，可能酸味不够，可以再加适量醋，拌匀，一份家常酸辣土豆丝出锅啦。

酸辣土豆丝的小贴士

用刨丝器刨出来的土豆丝直挺挺的，炒起来不入味，建议手切。

菜谱创建时间：2017-09-04 21:06:25