柠檬皮糖

作者： 汐迪

给宝宝的零食。

用料

• 柠檬 20个
• 冰糖 200克

柠檬皮糖的做法步骤

步骤 1

将柠檬对半切，挤出柠檬汁（可做柠檬蜜）。

步骤 2

将柠檬皮洗净，去蒂和内膜。

步骤 3

将柠檬片剪成条状，后放入煮沸的热水中，烫煮3遍，去掉柠檬的苦味。

步骤 4

将烫煮好的柠檬捞出，称量一下含水的柠檬片的重量。

步骤 5

按1斤柠檬配2.5两黄冰糖的比例，倒入不粘锅中。

步骤 6

用大火蒸煮至冰糖完全融化。

步骤 7

改中火将冰糖水分烘干。

步骤 8

后改小火慢慢烘烤到柠檬条表面裹上糖粉即可。

柠檬皮糖的小贴士

20个柠檬，1斤上下，烘烤时间大概1个小时，在烘烤过程中一定要隔3-5分钟翻动一次，不然会焦掉的，最好要用不粘锅做，铁锅什么的，因为有冰糖，熔化了会粘锅。

菜谱创建时间：2017-09-04 20:48:44