超级Q弹的小肉肠

作者： 宁ning7

喜欢吃台湾风味的小肉肠，但是外卖的味精味道太重，而且对肉的来源有些担心，就鼓捣着自己做，经过几天的尝试，终于调到了喜欢的口感和味道，分享一下

用料

• 猪肉 650克
• 鸡蛋 2只（90克）
• 叉烧酱（李锦记） 60克
• 蚝油 15克
• 木薯粉 50克
• 盐 2克
• 红曲粉 2-4克
• 鸡粉 10克（可以忽略）

超级Q弹的小肉肠的做法步骤

步骤 1

把猪肉搅成肉糜，或请卖肉师傅带为加工

步骤 2

所有调料加入美善品（德国多功能料理机）揉面档，10分钟。如果没有小美，就自己搅拌均匀，然后摔打到力竭，否则不够Q弹啊

步骤 3

装入裱花袋中，剪个口子挤入肉肠模具，并抹平表面，盖盖子。

步骤 4

上蒸锅，水开后蒸14分钟

步骤 5

好啦，出锅就可以享用了，此方是18根的量，如果有3套模具，一锅就搞定啦，不像我，蒸了三次

步骤 6

早餐时，煎一根搭配鸡蛋真的好有营养啊

步骤 7

搅打好的肉糜如果有剩下的，就用四寸的活底模蒸成圆形的，记得再压一个模在表面，蒸好后凉透再切就是火腿片啊，夹在吐司里最合适啦

超级Q弹的小肉肠的小贴士

叉烧酱是精髓，必须加入，不可省的。建议早餐时煎制一下更美味

菜谱创建时间：2017-09-04 20:06:08