先把水果玉米剥成粒,我一般会剥多一些分装,放在冰箱冷冻,这样用起来比较方便
青豌豆也是提前剥好的,放在冰箱冷冻了
胡萝卜和火腿都切成和玉米粒大小的丁这个我已经做成成品了,就不附图片了
把青豌豆放入沸水稍微煮一下下,去除青豌豆的豆味儿,这样也比较好熟
热锅加少量油,先放入胡萝卜丁炒一会儿,再放入青豌豆翻炒几下,再放入玉米粒,放盐,因为火腿有味道所以在放入火腿前放盐,炒两分钟,加入火腿翻炒几下,淋一点薄薄的水淀粉,翻炒两下,淋一点点香油,出锅装盘就好了
做这道菜最好是水果玉米,口感会更好,青豌豆不好熟,如果比较硬豆腥味儿会影响口感,所以要提前用水煮一下,还有火腿不要加热太久,火腿本身有咸味儿最好在放火腿前放盐