香菇牛肉酱

作者： 冷暖LL

用料

• 牛肉 500克
• 香菇 400克
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 白芝麻 30克
• 八角 6个
• 香叶 5片
• 白寇 3克
• 草果 3个
• 花椒 10克
• 小茴香 5克
• 干辣椒 10个
• 桂皮 5克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉提前三小时泡水去血水，中间多换几次水。洗净后切小丁备用。

步骤 2

将用料中的香料提前半小时泡水。

步骤 3

香菇洗净后沥干水，切丁备用。

步骤 4

洋葱切丝、大葱切段。

步骤 5

起锅倒入适量油（我用了菜籽油，大概200克左右），油热后放入洋葱、大葱，小火慢炸出香味。

步骤 6

待葱丝变色后（大约10分钟），捞出弃用。放入香料小火慢炸出香味，耐心点一定是小火哈～

步骤 7

香料出香味后捞出弃用。放入牛肉炒至变色，放入香菇一起翻搅均匀，倒入适量生抽、蚝油、盐、冰糖，加入干辣椒，小火慢熬。

步骤 8

小火慢熬出食材水分（约四十分钟），期间不断搅拌。挑出辣椒弃用、倒入白芝麻，关火。

步骤 9

放凉装瓶就OK啦

菜谱创建时间：2017-09-03 22:53:16