spaghetti sauce 超好吃的意大利肉酱面

作者： Tiffany_Momo

意大利肉酱面，这个应该是国内大家最熟悉的一道🍝了，通常所说的肉酱面都是意大利面条系列里面最常见的细圆面条，叫做spaghetti。这种做法的意大利面，浓厚的肉酱裹着粗细刚好的面条，每一口都是大满足。 其实这款肉酱非常容易操作，也不像其他西餐一样很难获得食材。传统的意大利肉酱面应该使用牛肉末，不过其实猪肉也是完全可以的，这个可以根据个人喜好跟饮食习惯决定，不过这个肉不能太瘦，猪肉最好2比9的肥瘦肉比，如果纯牛肉的话在炒制的过程中可以多放一些橄榄油。 现在就跟我一起做一道超级简单，大人小孩都喜欢的肉酱面吧

用料

• 意大利面spaghetti 根据人数决定
• 姜蒜 适量
• 牛肉末或者猪肉末 1斤
• 洋葱 1斤
• 西红柿 3到5个
• 黑胡椒，香叶，罗勒 适量
• 西芹(这次没买到😭) 半斤
• 橄榄油 适量
• 葡萄酒 一勺
• 芝士粉

spaghetti sauce 超好吃的意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

首先洋葱跟肉的比例应该是1比1或者1比1.5，洋葱切成小丁

步骤 2

番茄洗好，这里的🍅可以根据自己喜欢的酸度调整，可以使用3到6个🍅不等，我从食物搅拌机将番茄打成番茄酱，如果没有搅拌机那么这里的番茄切丁就好，不过一定要切小块哦，是为了熬汁

步骤 3

使用的香料中，老蒋是为了给肉末去腥味，后面会夹起来，所以稍微拍一下就可以了，另外还有蒜泥没拍到，跟香叶，以及罗勒碎，

步骤 4

开始炒制，第一步热锅冷油，直接放入肉末，老姜以及香叶，大火翻炒直到变色，放入一勺葡萄酒，继续大火炒，直到酒精完全挥发，肉末完全变色开始收缩变小火

步骤 5

另外一个平底锅倒入橄榄油，放入洋葱翻炒到透明

步骤 6

洋葱炒变透明

步骤 7

肉末倒入超好的洋葱碎里，立马倒入打好的番茄浆或者番茄丁，加入一碗水，小火慢慢烧开，加入一勺盐

步骤 8

倒入番茄膏跟番茄沙司，主要是为了增加颜色跟酸甜口感，保持小火，熬制1小时左右，期间注意水有没有熬干

步骤 9

接下来煮面，锅里放入清水1大勺盐，水烧开，放入面条，搅拌入水

步骤 10

意大利面的煮的时间大概5分钟到10分钟左右，国内能买到的意大利面基本上都是干制的，，煮的时间水开后8分钟差不多，这里注意水一定要放够，面不要糊底了

步骤 11

煮好后的面条沥干水，趁热放入橄榄油，拌匀，这样可以避免面条糊到一起，并且可以进一步将水沥干

步骤 12

肉酱熬一小时后收汁的样子，注意切记不可太干，也不能糊底最后几分钟开大火，然后不停搅拌到有水可是很浓稠的样子，肉酱就做好啦，，这时尝尝味道咸淡，放入黑胡椒碎跟罗勒碎。

步骤 13

最后将肉酱倒入面上，再撒上芝士粉就大功告成啦！！！开动，真的是饿死了，，

步骤 14

来一点完成图，是晚上拍的光线不好，不过真的好好味！！！！

步骤 15

yummy😋😋😋😋

步骤 16

芝士粉或者芝士碎，看个人喜欢

spaghetti sauce 超好吃的意大利肉酱面的小贴士

肉酱一次熬好大概可以密封保存冰箱3天左右，这个肉酱里面应该还需要西芹调味，可惜我没有买到今天，有买到的亲，把西芹跟洋葱一起炒就好，大概是洋葱的1/3用量就ok了。另外肉类，上面也说了可以猪肉可以牛肉，纯牛肉不可以太瘦的。除此之外，熬的时间不能少与1小时。 这个肉酱里面还可以加入培根等增加风味，有喜欢的可以不断尝试哦， 总之这是一个会让全家食指大动的菜谱哦

菜谱创建时间：2017-09-03 21:22:41