砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）

作者： 仰望美食烘焙

家里没有砂锅，就用了小奶锅。没有鱼露就没加。不过味道一样好。谢谢张亮大厨！路人转粉了。

用料

• 三文鱼头 1个
• 蒜 2头
• 酱油（腌鱼） 适量
• 蚝油（腌鱼） 适量
• 料酒（腌鱼） 适量
• 白糖（腌鱼） 适量
• 淀粉（腌鱼） 适量

砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的做法步骤

步骤 1

鱼头去鳞去腮去鳍

步骤 2

用剪刀剪成块或者用刀也可以

步骤 3

加蚝油

步骤 4

加酱油糖料酒

步骤 5

加淀粉

步骤 6

搅拌均匀腌30分钟以上，最好头天晚上腌上。

步骤 7

油热放大蒜

步骤 8

有些香味下鱼

步骤 9

转小火盖盖焖5分钟

步骤 10

不要着急

步骤 11

出锅

砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的小贴士

想颜色深可以加点老抽

菜谱创建时间：2017-09-03 18:54:39