游心咖啡馆---夏炙（辣椒慕斯）

作者： 旺达达旺

参加了游心分享会，记录一下 （图片借用敦妹子的） 这款甜点采用芒果，百香果和凤梨三种味道有相似之处的热带水果，以及黑胡椒和小米椒两种调味料，口感十分丰富，辛辣的味道在吞下甜点后慢慢呈现出来。

用料

• 小米椒

游心咖啡馆---夏炙（辣椒慕斯）的做法步骤

步骤 1

制作者介绍说夹心里面有芒果和百香果果茸，起到稳固成型的作用

步骤 2

果茸（水果进行不同甜度搭配，打成果泥，经过处理后的产物）采用的是法国宝茸（Les Vergers Boron）

步骤 3

辣椒去籽切碎，混合慕斯糊，最后滤除

步骤 4

采用蛋白霜，大量糖分和杏仁粉制作，松软，可以尝到细碎的杏仁粉颗粒，味道偏甜。

步骤 5

topping with 小米辣哈哈哈

步骤 6

切面在此！

菜谱创建时间：2017-09-03 18:22:30