【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解

作者： -nina林-

【中餐厅】第七期周冬雨担任主厨，张亮在旁边指导

用料

• 香叶 15片
• 草寇 20粒左右
• 陈皮 4-5片
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 适量
• 酱油
• 料酒
• 啤酒 三分之二瓶
• 猪耳朵猪蹄（各种想卤的东西）

【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法步骤

步骤 1

草寇香叶陈皮制作香料包，葱姜蒜爆香，制作卤水底油

步骤 2

捞出葱姜蒜，只剩油

步骤 3

加入冰糖，快速搅拌至融化

步骤 4

倒入酱油

步骤 5

倒入料酒

步骤 6

把炒好的底料再倒入酱汁中

步骤 7

不停的搅拌

步骤 8

加入一锅水

步骤 9

放入香料包

步骤 10

三分之二瓶啤酒倒在汤里

步骤 11

最后也就是把要卤的食材放进去，片头张亮就说要两个小时，卤水嘛，不都是越煮越香，越煮越味道嘛，尽情的煮吧！

菜谱创建时间：2017-09-03 16:26:25