疙瘩汤

作者： W小女初长成

用料

• 西红柿 1-2个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克
• 盐 少许
• 黑木耳 自行把握
• 小葱 自行把握
• 姜丝 自行把握
• 清水 100-120g都可

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发洗净。番茄滚到切小块。葱切末。姜切丝。鸡蛋打散。

步骤 2

面粉200g大概是两个人的分量。首先将面粉加少许盐、加清水搅拌成面絮状。（清水逐步加入）若水加多了面粉成面糊状仍然可以（非液体状，成稀面团）

步骤 3

锅内加少许油，下姜丝炒香，加番茄翻炒至软有红色汁水，加入黑木耳翻炒断生，加入大半锅开水。水再次沸腾时开始逐步下絮状面粉疙瘩，期间不停搅拌锅内以防糊锅、粘底。

步骤 4

保证锅里的水足够多，开始焖煮一下面疙瘩。期间多次搅拌、用筷子夹开查看疙瘩是否熟透。

步骤 5

加入盐、鸡精、生抽调味。喜欢酸一点口味的可以加入少许番茄酱和醋调味。起锅前加入葱末。完成。

疙瘩汤的小贴士

如果面粉和的太稀，也可以用手揪面片似的往锅里下。尽量揪成薄片，容易熟透，大小无所谓。

菜谱创建时间：2017-09-03 14:05:44