淮山烧牛腩

作者： 罗一罗哟

用料

• 牛腩 1斤
• 淮山 半根
• 八角 5个
• 花椒 适量
• 桂皮 1片
• 干辣椒 5个
• 朝天椒 5个
• 大蒜 2颗
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺

淮山烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好各种配料，牛腩切块。烧开水，把牛腩倒入锅中焯水(家里没有姜片了，用的料酒去腥)，锅中倒入适量料酒。牛腩变色即可捞出

步骤 2

把八角，桂皮，花椒，干辣椒，朝天椒等。热锅冷油爆香。把焯过水的牛腩倒入锅中翻炒1分钟左右。加生抽，料酒，老抽，加水没过牛腩。放入高压锅中，大概压15分钟左右。(期间一定要密切关注，根据锅中水量不同，时间会有差别，小心别烧干锅了)

步骤 3

淮山去皮，切块。(备用的时候记得放在冷水里面，不然会变得黑黑的)。起锅，放油，朝天椒，放淮山进去爆炒2分钟。把高压锅中的牛腩捞出放入炒锅。加水，然后炖煮至淮山熟。期间看口味选择加点生抽，提一提淮山的味道。

菜谱创建时间：2017-09-03 13:37:34