1.田螺放香油吐干净浸泡,洗净,开水烫 2.锅里放少量油,放入姜片、蒜片、八角、花椒,待香味出,倒入田螺,爆炒2分钟 3.炒熟后放入酱油、糖、鸡精,也可加入少许酱料 4.加入水焖煮5分钟 5.加入青红椒、葱段或香菜爆炒2分钟,出锅