香煎鸡扒（附黑椒汁）

作者： 0733同学

餐厅兼职赋予我灵感😂😂😂

用料

• 鸡扒 一块
• 新奥尔良腌料 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蒜 两瓣
• 小辣椒 一小个
• 黑椒汁：
• 碎黑椒 一小勺（喜欢辣的可以多加）
• 生抽 一点点
• 耗油 一小勺
• 盐 调味用
• 鸡精 少许
• 清水 1／2碗
• 玉米淀粉 一小勺（觉得稀了可以加多点）

香煎鸡扒（附黑椒汁）的做法步骤

步骤 1

鸡扒洗净 晾干水分 蒜和小辣椒剁碎加入鸡扒 然后把腌料依次放入 用手均匀的把腌料涂抹在鸡扒各处 腌制过夜

步骤 2

腌好的鸡扒 把鸡扒上的蒜椒碎弄掉 平底锅里放适当油（多点也无妨） 大火等油温上升了 转小火 慢慢的把鸡扒煎至双面金黄 就可以起锅咯

步骤 3

黑胡椒汁的做法：玉米淀粉先用少许水钩好芡 然后在1／2碗的清水中加入耗油 生抽 鸡精 （可以试下味道 淡了再加盐）搅拌均匀 在奶锅中煮至沸腾 然后加入黑胡椒碎 煮一会 然后慢慢加入之前钩好的芡 记得要慢慢加入 且边加边搅拌 煮好的黑椒汁是呈透明胶狀的 不是稀的哟

香煎鸡扒（附黑椒汁）的小贴士

记得煎鸡扒时一定要小火，因为大火的话会使鸡扒一开始的表面上色了，而里面却还是生的

菜谱创建时间：2017-09-03 00:47:41