和風 金菇肥牛卷

作者： 紅爪子貓姬

前幾天火鍋買了太多料，剛好剩了金針菇和肥牛...那就做個金針菇肥卷吧！

用料

• 肥牛 片 約1000克
• 金针菇 2 把視乎你有多少肥牛
• 油 適量
• 汁：
• 蚝油 適量
• 糖 2勺
• 水 適量

和風 金菇肥牛卷的做法步骤

步骤 1

準備肥牛 先從冰箱裡拿出來解凍～ 等待的過程可以先處理金針菇

步骤 2

把金針菇的底切掉 用水清洗， 洗的時候盡量別打亂（為之後卷的時候方便）

步骤 3

清洗後，放滾水中煮熟。熟後撈起隔水，放著備用～

步骤 4

趁著肥牛解凍和稍為放涼金針菇（純粹怕卷的時候燙手），我就先調汁～ 首先倒了一陀蠔油，加2小匙糖，再加水。（份量多寡按自己喜歡～整個汁份量夠點全部肥牛卷就夠了，差不多飯碗7分滿左右）

步骤 5

到了最好玩的部分～卷肥牛！ 肥牛別卷太多片 最多卷2片即可（不然會外面太老 裡面還流血 畢竟肥牛片很容易熟）

步骤 6

熱鍋 放油。油熱了 下肥牛～ 把卷的尾端先煎～

步骤 7

變色之後再轉另一邊，直到360度都變色 熟了～

步骤 8

上碟～～

步骤 9

把剛調好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然後淋在上 肥牛卷上～～～ 大功告成。 （因為淋完汁太香了～逼不及待吃，都忘了拍成果照！ 哈哈）

菜谱创建时间：2017-09-03 00:32:47