酱牛肉

作者： 洋洋妈妈--薇薇

大约十年前，喜欢上了酱牛肉。那会儿经常做。放冰箱，晚上偶尔饿了，可以当茶点。 很久都没做了，最近为了搭配贝果，突然又把酱牛肉翻出来做。还是那么美味。方子参考文怡的酱牛肉。

用料

• 牛腱 1250克
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 1汤勺
• 酱油 2汤勺
• 盐 2汤勺
• 糖 2汤勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

葱 姜

步骤 3

烧热水，把牛肉切成15厘米长，放入焯水，去浮沫。捞出放入冷水，帮助牛肉收紧肉质。

步骤 4

重新烧热水，放入牛肉，香料，葱姜，调味料等。大火煮15 分钟。

步骤 5

小火煮1.5小时，用筷子能穿过。关火后，再卤水里泡两个小时。

步骤 6

放入冰箱冷藏一夜，再切片。用油爆香蒜末和酱油，当做蘸酱。

步骤 7

配上贝果，酱牛肉也变得洋气起来。

菜谱创建时间：2017-09-02 23:34:47