辣子鸡

作者： 学川菜的小厨

几次去重庆出差，每次都吃不够这道菜。念念不忘，自己尝试着做了一下，味道很不错

用料

• 鸡肉 一斤
• 芹菜 少许
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜
• 葱
• 八角
• 料酒
• 酱油
• 盐

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成小块。

步骤 2

然后加盐、姜、葱、酱油腌制20分钟。

步骤 3

辣椒剪段，筛出辣椒籽。

步骤 4

备花椒、大料、葱、姜、蒜。

步骤 5

少许芹菜切段。

步骤 6

热油把腌制好的鸡肉下锅炸，炸至带点焦糊即可，捞出。

步骤 7

锅里放少许油，先放入姜，再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒，小火稍微炒出香味。

步骤 8

下鸡肉与芹菜，翻炒几次，加少许料酒，翻炒几次后，悄悄淋点水，即可出锅。

步骤 9

出锅

辣子鸡的小贴士

第一次做，希望后面会越做越好。

菜谱创建时间：2017-09-02 23:33:46