零失败戚风蛋糕（超好吃普通面粉版）

作者： 雯雯and妈妈

特别喜欢生日蛋糕奶油下面的蛋糕胚，自己亲手做，可以夹各种果酱，还可以加喜欢的葡萄干、芝麻、大枣等。方便卫生，没有添加剂，吃着放心。本次做的是八寸蛋糕，其它尺寸可按比例增减用料。 昨天把面粉用量由100克调整到了90克，做出来的蛋糕更嫩，口感更好

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 100克
• 玉米油 60克
• 普通面粉 90克
• 牛奶 80克
• 玉米淀粉 10克（可适当多放）
• 葡萄干 若干，可不放
• 芝麻 若干，可不放

零失败戚风蛋糕（超好吃普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋白放入厨师机，分三次加糖（我经常偷懒就分两次加哈哈）。8挡打3分半（普通电动打蛋器打出提打蛋器出小尖即可，打过了也没问题，一样做！）

步骤 2

蛋黄牛奶玉米油放一起打匀。加入玉米淀粉拌匀，加入低筋粉拌匀。

步骤 3

第二步的材料到入第一部打发的蛋白中，Z字型手法拌匀。加葡萄干拌匀。

步骤 4

烤箱160度，预热5分钟。模具底铺块硅油纸，蛋糕液倒入8寸模具，15厘米高度摔三四次，表面撒芝麻，入烤箱烤，上面放置硅油纸防烤糊。35分钟。（电饭锅有蛋糕键直接按蛋糕键）

步骤 5

出炉的蛋糕15厘米高度摔三四次。倒置晾凉后脱模。

菜谱创建时间：2017-09-02 19:57:02