星巴克巧克力黑月饼

作者： 人生就是自在的旅行

家里多余了一些巧克力糖浆，草莓糖浆，焦糖糖浆。正好赶上中秋快到了，做了这三款月饼。巧克力的我用了成品的西湖绿茶馅。焦糖的我用了自制的抹茶馅料。草莓的用的自制香浓巧克力馅。下面介绍巧克力皮包清新抹茶馅的做法。有时间再写草莓皮和焦糖皮和香浓巧克力馅的做法。

用料

• 巧克力皮
• 色拉油 60g
• 中式面点粉 200g
• 好时可可粉 4g
• 好时巧克力酱 175g
• 抹茶巧克力馅
• 白巧克力 120g
• 鸡蛋 150g
• 奶粉 10g
• 砂糖 55g
• 抹茶粉 6g
• 中式面点粉 30g
• 澄面 30g
• 水 80g

星巴克巧克力黑月饼的做法步骤

步骤 1

先做馅，因为皮调好后要马上包，否则会返油，开裂。

步骤 2

抹茶巧克力馅：鸡蛋和糖拌匀，加水继续拌匀。  

步骤 3

 面粉、澄粉、抹茶粉，奶粉混合过筛，加入1中，搅匀，静置10分钟左右. 将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，加入巧克力.

步骤 4

小火开炒，不停地用刮刀搅拌以免糊锅。  

步骤 5

炒至凝固成团，软硬程度跟市售的豆沙馅差不多就可以了。

步骤 6

如图

步骤 7

凉后放入保鲜盒冰箱冷藏一小时以上会更好包。

步骤 8

下面开始做皮：巧克力酱和色拉油搅拌拌匀。 面粉和可可粉混合过筛后加入6混合液中，揉匀，盖上保鲜膜醒2分钟左右。

步骤 9

皮，馅各分成50g每个。

步骤 10

包起。

步骤 11

这个配方可做100克的月饼9个左右。 烤前喷水，放入提前预热好的烤箱中，200度中层烤13-15分钟。 烤好后晾凉密封包装，等待回油后就可以享用了。

星巴克巧克力黑月饼的小贴士

1、皮全程要盖保鲜膜，否则易干裂。 2、馅料中也可加入些耐烤巧克力豆或坚果碎什么的，吃起来更美味！

菜谱创建时间：2017-09-02 18:44:30