家庭水煎包（炉包）

作者： 小菜鸟的烘焙日常

青岛家乡到处可见的吃食，经典的韭菜刀切肉，家庭常做的美食。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 酵母 7克左右
• 花生油 约100ml（馅用）
• 盐 5克（馅用）
• 温水 适量（和面用）
• 酱油 15ml（馅用）
• 猪肉 约400g（馅）

家庭水煎包（炉包）的做法步骤

步骤 1

酵母和温水调，分多次加入面粉揉合。盖保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。

步骤 2

猪肉切小块。韭菜切丁。加入花生油拌匀，再依次适量加入酱油（味极鲜），一小撮味精（可不放），控盐勺2勺半（5克左右）。用筷子搅拌均匀，一旁静置10分钟，入味。这时候去分皮。

步骤 3

分成差不多大小的团。

步骤 4

擀饺子皮的方式来擀皮。

步骤 5

这个大小的皮儿就挺合适。

步骤 6

手转圈捏成圈。我也掌握不好，图是妈妈手。

步骤 7

最后捏起。

步骤 8

够不够具体呀！不会的话可以直接捏成球的。

步骤 9

底部沾薄薄的一层粉防粘。

步骤 10

一开始是大火。依次紧挨着摆入锅中，倒水没过2/3包子。盖锅盖。水开锅以后开慢火。水都烧干了就可以关火了。静置1分钟出锅。

步骤 11

OK了

步骤 12

配个蒜瓣。

家庭水煎包（炉包）的小贴士

1.同时我还做了一锅长芸豆刀切肉的。还可以做白菜肉呀，韭菜虾仁，萝卜肉呀... 2.刀切肉更好吃。 3.面不能太硬哦。

菜谱创建时间：2017-09-02 14:04:20