懒人盐焗凤爪

作者： YummyLau

妈妈教我做的第一款小吃，非常爽口，秒杀外面哪些色素和香精的鸡爪，重点是怎么吃都不腻……

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 食用冰水 1升
• 海天盐焗鸡粉 10克

懒人盐焗凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪去指甲，姜切片

步骤 2

鸡爪和两片姜放到冷水里焯一下，鸡爪变色就可以捞起来了

步骤 3

把鸡爪放在冷水里清洗一下

步骤 4

重新烧开一锅热水，放入鸡爪，姜片，料酒，煮7分钟

步骤 5

7分钟以后水面上会有一层胶质，就可以把鸡爪捞出来

步骤 6

马上把鸡爪放到冰水里面，放到冰箱冰两到三个小时

步骤 7

几个小小时以后把鸡爪从冰水中拿出来，加入盐焗鸡粉，拌均匀，放在冰箱腌制半天就好了

懒人盐焗凤爪的小贴士

1.整只的鸡爪煮7分钟就好了，时间不能少于7分钟，胶质没有煮出来的话，鸡爪会不爽口，时间超过10分钟鸡爪会连骨头都煮烂，不过煮的时间也要看鸡爪的数量 2.冰水里面加点冰粒，冷却效果更好，做出来的鸡爪更爽口，浸泡冰水除了令鸡爪快速冷却以外，还可以把鸡爪剩余的油逼出来 3.如果时间允许，可以把鸡爪放到饭盒里面，经常拿出来摇一下，入味更均匀

菜谱创建时间：2017-09-02 08:40:20