健康自制馄饨抄手

作者： 布林豆包

每天工作完，最喜欢的就是自己做一顿称心如意的饭，过程是辛苦的，但吃到嘴里的那一刻我们是无比满足的，生活不正是如此，无需结果，只需经过。这次我做的是川味馄饨（抄手/云吞）

用料

• 猪肉馅 3两
• 大葱 一根
• 姜末/姜片 若干
• 盐 若干
• 五香粉 少许
• 生抽 若干
• 白胡椒粉 少许
• 陈醋 适量
• 白糖 少许
• 蚝油 少许
• 香油 少许
• 花椒粉或花椒油 少许
• 榨菜 少许
• 青菜 少许
• 馄饨皮 40-50张

健康自制馄饨抄手的做法步骤

步骤 1

猪肉馅选瘦一些的，两个人吃大概一个拳头的肉馅量，里面放姜末、大葱葱白末，有香葱可以切一点香葱，没有香葱全部用大葱葱白代替，我切的大葱和香葱都有，姜末一小撮，葱末和肉的比例1:1或者（1:1.5） 葱末切完也是一拳头的体积，跟肉混合，我这个葱有一点点少，葱多点肉馅才会很香，生抽两小勺、糖少许、胡椒粉少许，五香粉适量、花椒粉少许、盐适量、蚝油0.5勺，五滴香油，搅拌均匀。

步骤 2

肉馅的咸淡稍微咸一点点，一煮会变淡。

步骤 3

这个肉量包了45个馄饨。我包的肉馅比较大，肉馅放的少可以包更多，吃不完饭冰箱冷冻起来。

步骤 4

锅里烧水，碗里开始调味，生抽，姜片两片，一点点糖，醋适量。（因为鸡精和味精我觉得吃多了不好，所以都用糖代替）

步骤 5

馄饨煮法，水烧开放馄饨，开两次锅浇两遍凉水，比煮饺子少一遍水。出锅，放点青菜，到上花椒油或者花椒粉、撒上葱花，到上自制的油泼辣子，撒上榨菜。一碗正宗的四川红油抄手，好吃到停不下来。

菜谱创建时间：2017-09-01 23:33:12