烤卤干

作者： 黑水晶茉莉

偶然的机会看到有这类似的做法，干子，很多孩子爱吃哒，于是就试着自己做点呗，结果住校滴娃带学校去撒向人间都是爱，居然还被人惦记上了。帮些家长朋友做了几次，也改进了几次方子，这批感觉可以写个菜谱了，就来了，还是借鉴了很多厨友的方子才做出来的哈，具体是哪些位，真不太记得了，在这儿先感谢及道歉了哈💐💐💐

用料

• 白干子 1066g
• 盐 8g
• 桂皮 2.5g
• 八角 2.5g
• 花椒 5g
• 麻椒 5g
• 小茴香 2g
• 生抽 40g
• 冰糖 20g
• 水 1200g

烤卤干的做法步骤

步骤 1

白干子，改刀，你想多大就多大，适合卤煮就得。俺是约1.5-2cm*8cm,感觉哈，真没实测，但每小块，两面要划几个小小口，便于入味儿

步骤 2

放入料包、盐加水泡上,冰箱冷藏，当然这天儿需要酱紫处理，您那儿气温低于五度，俺看可以不用哒

步骤 3

锅里倒油，烧热，下干子条炸，炸到两面焦黄即可，别太焦哈

步骤 4

全炸好了，把那个泡干子的卤料水倒回干子里，加上生抽和冰糖，大火开煮，料包是煮了五分钟后拿掉的，俺担心忒麻了点。

步骤 5

煮十五分钟就好了，关火，泡个十分钟。

步骤 6

一片片在烤盘码好，175度上下火，中层，俺是长帝32的烤箱，烤十五分钟拿出来翻个面儿，继续烤十分钟到十五分钟，自己感觉，不要太干了，太干反应不好吃，费牙。

步骤 7

出炉，撒芝麻，俺家没有白芝麻了，只能撒黑芝麻了，这强迫症，俺下次改。。。。。。，然后就可以在朋友圈秀啦！ 🙈🙈🙈

烤卤干的小贴士

个人口味儿不同哈，俺这个可能会咸点，大家随意。香料这东东，也是很有个性的，下厨房是提供创意思想的地方，咱开开思路就好，啥啥都照搬不见得适合自己哦👀👀。最后，得到烤好的干子468g

菜谱创建时间：2017-09-01 21:03:17