刘氏私房菜饭（偷懒版）

作者： Jewelpp

刘是我妈妈的姓氏，为了致敬我可爱的妈妈，所以用了这个名字。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 这是我从小吃到大的菜饭，原来的配方是还有另外两个食材的：荠菜&咸肉。但这是我第一次做，忘了买荠菜，而且我从小不喜欢吃咸肉，就悄悄的省了，哈哈，好在味道也很不错，喜欢荠菜和咸肉的可以自行加上，我会在下面的步骤里做提醒的。

用料

• 米 1.5杯
• 小青菜 300克左右
• 香肠 1.5根
• 胡萝卜 0.5根
• 红薯 1小个
• 盐 适量
• 鸡精 微量

刘氏私房菜饭（偷懒版）的做法步骤

步骤 1

洗米（我用了一杯半的米）、加水（要比原煮饭量的水少点，所以我加到了一杯的刻度线，这样煮出来还算干，喜欢湿软米粒的可以适量增加点点，建议低于正常水位），放进电饭锅内浸泡，然后就可以开始准备其他材料了。

步骤 2

红薯切丁。我刀工一般，建议还是要切的均匀点，偏小点。

步骤 3

胡萝卜切丁，和红薯要求一致。

步骤 4

香肠切丁。我的最爱就是它，本来想放个三根的，后来忍住了，哈哈，为了配菜能均匀好看～(｡ì _ í｡)

步骤 5

小青菜浸泡、洗净。茎、叶分开切开。

步骤 6

锅中入油，小火煸炒下香肠，炒出香味，煸出油脂，微变色即可，用盘盛出，留下油。 批注：如果加咸肉的话，这部先下咸肉（咸肉下锅前最好用水浸洗下，切丁），淋上点料酒，肉变色后再加入香肠翻炒。

步骤 7

用锅中留油，下胡萝卜丁和红薯丁进行翻炒，感觉都包围上油了，差不多五分熟了就可以盛出了。

步骤 8

继续，用剩下的一点油先炒菜帮，加盐（因为我没放咸肉，咸味就靠这个青菜来调了，所以加了一勺左右的盐），炒的出水了，再炒会儿就接下一步。

步骤 9

加菜叶翻炒，淋上一点点鸡精还有盐，断生了就可以出锅了，不要太熟。 批注：加荠菜的话一样，多一步炒荠菜的步骤就好。

步骤 10

然后把所有食材倒入米中进行搅拌，锅里留下的青菜汁也要倒进米中。（这时锅里油亮亮的特别美～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 11

我家的电饭煲正好有“菜饭”这一栏的，于是就关盖炊饭即可，没有的话煮饭档就可以了。

步骤 12

因为做饭途中去睡了觉，睡过头了，起来时已完成很久了，菜不够绿了，但味道还是很美好哒～～～饭里的粗粮细粮，甜味咸味都有了，还有那最最勾人的香味，绝对的一碗还不够～

菜谱创建时间：2017-09-01 19:59:23