无油全麦紫米条

作者： 我是潘晨鑫呀

模仿下上海人道烘焙的紫米条，做了无油无蛋无奶低糖版本，低卡路里无负担。

用料

• 高筋面粉 800克
• 全麦粉 200克
• 水 520克
• 盐 12克
• 酵母 10克
• 糖 120克
• 紫米 500克
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 冰糖 适量

无油全麦紫米条的做法步骤

步骤 1

紫米蒸熟放入适量冰糖

步骤 2

加入核桃和葡萄干搅拌均匀

步骤 3

依次水，盐，高筋面粉，全麦面粉，糖，酵母加入一勺蒸熟的紫米约五十克放入厨师机揉面三十分钟。

步骤 4

揉好面团发酵一倍大，排气整形如图放上紫米馅儿

步骤 5

整形完毕割口，再次放入烤箱发酵。

步骤 6

发酵好后拿出，烤箱预热五分钟180度上下火。放入面包烤制三十分钟，表皮上色后盖锡纸

步骤 7

烤制完拿出放在烤网上晾凉。

无油全麦紫米条的小贴士

个人喜欢馅料放很多一口咬下去很满足，而且不是很甜。配方可以做七个左右的面包。

菜谱创建时间：2017-09-01 11:24:42