三七汽锅鸡

作者： Snow妈妈

如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，就分别叫三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。更多三七的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！

用料

• 柴鸡 半只
• 三七 1两
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 草果 适量

三七汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

1. 鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、草果等

步骤 2

2. 准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封

步骤 3

3. 大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止

步骤 4

4. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可

三七汽锅鸡的小贴士

做汽锅鸡时，先将鸡肉、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将缝隙堵上，以免漏气，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。做汽锅鸡时不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，有如蜜汁丰盛的哈密瓜，榨出甘甜的汁液，入口清甜，味道浓郁。更多三七的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！

菜谱创建时间：2017-09-01 10:10:13