抹茶慕斯

作者： 念念麻麻2016

用料

• 奶油奶酪 130克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 80克
• 鱼胶 7克
• 细砂糖A（奶酪） 15克
• 细砂糖B（淡奶油） 15克

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

首先准备模具 用锡纸把底包住

步骤 2

放到盘子上

步骤 3

切割蛋糕

步骤 4

蛋糕分片 放在模具底层

步骤 5

吉利丁片冷水泡软

步骤 6

奶酪和糖打到顺滑

步骤 7

牛奶要分次加到奶酪里 每次搅匀了再加下一次

步骤 8

砂糖b加到奶油里打一下

步骤 9

打到这种状态就可以了

步骤 10

吉利丁泡好了拿出来

步骤 11

隔热水融化吉利丁

步骤 12

倒进奶酪里 边搅边往里倒

步骤 13

最后把打好的淡奶油加进去搅匀

步骤 14

打到这个程度

步骤 15

称7克的抹茶粉 加点水给它调成浓稠的状态

步骤 16

加入浓稠的抹茶搅匀

步骤 17

倒进去一半，放冰箱冷藏一会

步骤 18

冷藏到表面凝固了就可以拿出来了 然后放一层蜜红豆

步骤 19

再把剩下那一半倒进去，冷藏四个小时左右

步骤 20

脱模：可以用热毛巾在边缘敷一会，也可以用吹风机热风吹一下，慕斯受热边缘融化就会自动脱下来了

步骤 21

上面筛一层抹茶粉

步骤 22

可以用模具筛一层糖粉

菜谱创建时间：2017-09-01 09:29:31