葡萄干Q弹奶冻（奶粉版）

作者： Shirleyanhan

本来是打算做椰奶小方的，但不知怎的，就是冷藏了之后不成个，于是索性做了奶冻。有大神路过求指导喔😊 我是新手，方子不好求不喷，意见和建议我都会听取哒，谢谢大家(/ω＼)害羞

用料

• 奶粉 40g
• 地瓜淀粉 50g
• 白砂糖 30g
• 水 360g
• 葡萄干 适量（看个人爱好啦）

葡萄干Q弹奶冻（奶粉版）的做法步骤

步骤 1

将所有食材混合，拌匀，放入小锅中。中火熬一会至有沸腾趋势时减为小火。在此期间不断用勺子朝着同一个方向搅拌。

步骤 2

你会发现锅内的糊糊（这么叫是不是有点萌٩( 'ω' )و ）越来越浓稠，搅拌阻力越来越大（原谅工科生不会措辞╯▂╰）。一直到基本一点也搅不动了，迅速关火，倒入准备好的容器中。

步骤 3

放入冰箱冷藏。我冷藏了一夜。拿出来后切块。

步骤 4

淀粉放的多的话会比较Q弹，如图所示。

葡萄干Q弹奶冻（奶粉版）的小贴士

几点说明： 1.我们家只有地瓜淀粉，所以用了地瓜淀粉。之前看过类似的方子有用玉米淀粉的，应该都可以的，都是为了起凝固的作用的。 2.搅拌不要偷懒！不要稍微一浓稠就关火了，那样的话糊糊就算冷藏了也不容易成个儿的。 3.如果冷藏后没成型，没关系，可以再倒回锅中小火加热搅拌，直至非常浓稠。

菜谱创建时间：2017-09-01 07:51:09