七层糕，千层糕（大米粉板）简单版

作者： 可乐爱小猪

每到中元节，以前这边传统都会做七层糕和红豆沙糕。顾名思义，七层糕就是有七层，还可以一层一层拨开吃。但是我妈会做好多层，可以叫千层糕。以前老妈都会做，我们锅边等，那口水流的。现在老妈在厦门，不在老家，就吃不到老妈做的七层糕了。 现在越来越少人做这点心了，嫌麻烦了吧，再者现在美食太多了，顾不上吃这个。 街上偶尔也有人卖，最近嘴馋了，就自己小试一下。成品还不错。

用料

• 大米粉 540g
• 水 适量
• 白糖 70g
• 黑糖 适量

七层糕，千层糕（大米粉板）简单版的做法步骤

步骤 1

去店铺买了5元的大米粉，店铺磨好的，主要是给添加辅食小宝宝当米糊的。买来的米粉平均分两半，一半加白糖，我加了70g.偏甜一点点，我婆婆说刚好。大家可以根据自己喜好添加。

步骤 2

这一半加黑糖

步骤 3

用开水溶化，量我随意的，我没有称，等黑糖溶化加入另一半米粉中。

步骤 4

然后加清水，一定要慢慢加，除非你有很多米粉补救，那量就太多了。慢慢加

步骤 5

全倒入黑糖水，不够再加清水，慢慢加，不要太稀。稠一点硬一点，可以撕开一层一层吃。嘿嘿

步骤 6

开蒸，忘记拍第一层了，我摸了一点点一点点油，因为怕很多油味。先蒸黑色的，然后白色。这个黑色蒸好，准备倒入小白。

步骤 7

倒入小白时候的样子。一层蒸个十分种，再接着下一层

步骤 8

全部倒光，蒸好，最后一层最好是黑色最好看，这样底部顶部都是黑色。有人说，那不是黑色多一层？你可以给黑色多分点米粉，我是把小白做厚了。 最后一起蒸15到20分钟。晾凉，锅边用脱模刀或者牙签划一下，翻出来，就可以切块

步骤 9

凉差不多时候，拿下来，准备切块，刀可以沾些凉白开，防粘，切出来就好看。我刀工还是不行，有待进步。

七层糕，千层糕（大米粉板）简单版的小贴士

除了加清水，可以放着炼乳，或者牛奶，可以增加奶香。我做的土生土长的七层糕，创新的话可以把黑糖换成抹茶粉，或者可可粉。可以撒芝麻，枸杞坚果什么的，天马行空，只有你想不到没有做不到。嘿嘿嘿嘿……

菜谱创建时间：2017-08-31 19:49:21