海边的鲜味―小鲅鱼

作者： 圆小聪拌猪大尧

在海边长大，却从小不太喜欢吃鱼，唯独对妈妈做的鱼情有独钟。

用料

• 鲅鱼 6条
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 花椒 6粒
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 糖 2克
• 八角 2个
• 生抽 勺

海边的鲜味―小鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将小鲅鱼开膛破肚洗干净，切成合适大小的段。 锅内放油，做鱼需要多放些油才好吃。油烧至七成热，放入葱，姜片，蒜片，八角，花椒（不喜欢花椒粒可将它滤出）

步骤 2

炒出香味后，加入料酒、生抽、糖，将小鲅鱼段放入锅内炒一下，待鱼肉上色，肉开始外翻，添水，不需要没过小鲅鱼。

步骤 3

千滚豆腐万滚鱼，鱼要熬的时间久才好吃。待鱼汤剩少量，撒上香菜，或者韭菜，即可出锅。香喷喷的味道

菜谱创建时间：2017-08-31 11:42:35