土豆去皮切丝,放进水里。朝天椒切小块备用
猪肉切片,加鸡粉,少许盐和酱油
开大火,土豆丝滤掉水,锅热后放油,油温后放土豆丝,快速翻炒一分钟,放盐,再翻炒两分钟,放肉片,再炒一分钟后放辣椒,炒一分钟后放少许鸡精,再翻炒一下,关火,盛盘