炸鸡培根华夫饼

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 培根 16片
• 普通面粉 4杯(946ml)+2大勺(30ml)
• 泡打粉 2大勺(30ml)
• 糖 1大勺(15ml)
• 犹太盐 适量
• 鸡蛋 3个大的
• 蛋白 1个
• 白脱牛奶 3杯(710ml)
• 无盐黄油 113g
• 食用油喷雾
• 花生油 3杯(710ml)
• 新鲜百里香 2茶匙(9.9ml)
• 甜椒粉(sweet paprika) 1茶匙(4.9ml)
• 卡宴辣椒粉(cayenne) 1/4茶匙(1.2ml)
• 鸡胸肉 2磅(907g)
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 枫糖浆 佐餐

炸鸡培根华夫饼的做法步骤

步骤 1

先准备华夫饼面糊。10片培根切丁，倒入锅中中火干炒到变成金棕色，捞出后放厨房用纸上沥干油。然后倒入剩下6片培根继续中火干煎煎脆，放厨房用纸上沥干油。锅里滴下来的培根油先留一下。

步骤 2

面粉、泡打粉、糖、半茶匙盐混合均匀。3个整蛋打散，倒入白脱牛奶和融化的黄油搅打均匀，再倒入面粉玩中搅打顺滑。然后倒入切丁的培根搅匀。盛出2杯（473ml）等下炸鸡时用，其他的准备做华夫饼。

步骤 3

接下来炸鸡。预热烤箱到160度。锅中倒入花生油和保留的培根油，中高火加热到170度。往刚才留出的面糊中倒入剁碎的百里香、甜椒粉、卡宴辣椒粉搅匀，如果面糊太厚就再加点白脱牛奶，最多不要超过2大勺。先往鸡胸肉上撒点盐和胡椒粉，然后蘸干面粉，再蘸面糊，放一边备用。

步骤 4

往一个大烤盘上放一个架子，然后分批捞出鸡胸肉，顿掉多余的糊糊，送进锅中炸一下，2分钟后翻面再炸2分钟，变成金棕色就捞出来，放架子上沥干油，再撒点盐。全烤完后，一并送进烤箱继续烤8分钟。

步骤 5

烤鸡胸肉的时间做华夫饼。往华夫饼模上喷上一层油，然后预热。蛋白打发出软软的尖峰，舀入面糊中拌匀（别画圈）。按照华夫饼机的说明书要求的面糊量，将面糊加工成华夫饼。然后装盘，每个华夫饼上放一块炸鸡，再放一片培根，最后淋上枫糖浆。

步骤 6

喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯

菜谱创建时间：2017-08-30 21:10:41