●●香酥鸡翅根●●

作者： 我做饭你捣乱

今日美食——香酥鸡翅根 很多小伙伴都会做炸鸡腿，但想做得像炸鸡店的口感还是有诀窍的，看完这道香酥翅根你就知道了。 ——转载自微信公众号（上班族的便当🍱原创），因为在下厨房没看到这个菜谱，没有经过原作允许擅自转发到这里，原作者若有异议请联系本人，定速删，谢谢 原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s/QULyPoxJyRVvsYo4C8f3hA

用料

• 鸡翅根 6个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200g
• 食用油 适量
• 料酒 10g
• 生抽
• 五香粉 3g+6g
• 胡椒粉 3g+3g+3g
• 盐 1g

●●香酥鸡翅根●●的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

鸡翅根洗净后用剪刀把肉里的筋剪断

步骤 3

▲用手握住骨头把肉推至底部形成一个小锤状；

步骤 4

料酒10g

步骤 5

胡椒粉3g

步骤 6

▲都做好后把翅根腌一下，放入姜丝，1勺料酒10g，2勺生抽20g，1勺五香粉3g，1勺胡椒粉3g，用手抓匀，腌制30分钟；

步骤 7

这时再来做个炸鸡粉，在面粉中放入1勺五香粉，1勺胡椒粉

步骤 8

▲搅拌均匀即可

步骤 9

翅根腌制完成后，先在翅根表面裹上一层粉

步骤 10

再蘸一层蛋液

步骤 11

▲然后再裹一层粉，这样可以炸出鳞片的形状；

步骤 12

裹粉都完成后就可以开炸了，把油烧到8成热，放入翅根，开中火炸3分钟

步骤 13

中途翻动翅根使其受热均匀

步骤 14

3分钟后夹出

步骤 15

将油烧到最热，把翅根放入锅中复炸30秒

步骤 16

▲开大火炸，炸至金黄即可夹出；

步骤 17

五香粉6g

步骤 18

胡椒粉3g

步骤 19

▲把炸好的翅根放入小锅中，均匀撒入2勺五香粉，1勺胡椒粉，撒入适量盐，拌匀后这道香酥炸翅根就完成啦；

步骤 20

出锅，摆盘

步骤 21

▲上粉是这道菜的关键，要上2次粉，最后调味的时候可以放入辣椒粉或者麻辣鲜，一次记得多做点不然会不够吃哦。

菜谱创建时间：2017-08-29 22:36:03