芒果布丁

作者： 安如素简

这是一款材料和制作简单且可口的布丁，没有鸡蛋的布丁却有着鸡蛋布丁的细腻口感，和着芒果的香甜，口感滑嫩果香怡人，甜而不腻。

用料

• 芒果 1只（约350克）
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 鱼胶粉 10克
• 砂糖 35克

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果顺着核切开两半，横、竖刀切小方块，果皮顶起，用刀贴着果皮将果肉取出。

步骤 2

将大部分芒果肉捣成果泥，余下少许芒果切丁。按量备好所有原材料。

步骤 3

牛奶倒到锅里加热至80度左右，加入砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

再倒入鱼胶粉，充分搅拌使其溶化。

步骤 5

熄火后，倒入大容器，摊凉后加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 6

倒入芒果泥，搅拌均匀。

步骤 7

将所有混合物过筛

步骤 8

倒入瓶子，放入冰箱冷藏30分钟，在布丁上加一层果泥（过筛余留下的粗颗粒果肉）

步骤 9

再放入冰箱冷藏30分钟左右，取出享用时再将芒果小丁放在上面。

芒果布丁的小贴士

1.砂糖的量要根据芒果的甜度做调整。 2.混合拌匀的布丁液一定要过筛，做出的布丁口感才细腻。 3.加热牛奶，依次加入糖、鱼胶粉，要不停搅拌，使其融化。 4.熄火后要摊凉后才能加入奶油。

菜谱创建时间：2017-08-29 21:10:22