紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）

作者： 听雨1984

一直来都是前一天蒸好馒头，第二天当早饭，想吃新鲜的，但对于厨房新手来说早上起来做这个事情太着急。偶然看到有冷藏发酵法，这次借鉴了@楼下雨楼上晴的，这回是实验，早上九点处理好，五点从冰箱中取出蒸的，效果很好，以后早餐可以吃新鲜的啦，哈哈，第一次传菜谱

用料

• 面粉 200克
• 紫薯泥 若干
• 酵母 2克
• 清水 100克

紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

1.将紫薯泥和水放在搅拌杯中混匀，在和其他材料混合，揉到盆光，面光，手光，继续揉10分钟左右

步骤 2

2.放在硅胶垫上用擀面杖擀成薄片，厚度没注意，不是很薄吧

步骤 3

3.用油刷在面片上涂少量的油，然后卷成长条，宽度随意

步骤 4

4.用刀将卷好的长条切成一个个的小梯形

步骤 5

5.用一支筷子在梯形的中部位置按压，不要压太深，这步也可在发酵完成上锅蒸之前操作

步骤 6

6.将处理好的梯形放在容器中，盖上保鲜膜，放至于冰箱中4度冷藏8小时

步骤 7

8，将梯形从冰箱中取出放置于蒸笼中，适当整形，开火蒸15分钟左右，闷两三分钟

步骤 8

完成

步骤 9

开吃吧

紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）的小贴士

1.本来打算好用紫薯榨汁的，等我到厨房，我家LG已经把它蒸熟了，只得将蒸好的紫薯去皮放进搅拌杯，加了100ml的水，搅拌后和其他材料混合了，这样比直接加泥进去更匀称 2.之前的步骤忘拍照了

菜谱创建时间：2017-08-29 19:23:42