戚风蛋糕

作者： 凌寒梅花开

下厨房里厨友的方子，我都还没有完全适应呢！哎！乱呀！！干脆自己重新整理出个方子算啦！！这样太省事了！方便自己日后查看！若有厨友喜欢，也可以用来自己参考的！😁😁

用料

• 蛋白 3个（80克）只
• 细砂糖 60 克
• 柠檬汁或白醋2-3 滴
• 蛋黄 50 克
• 牛奶 40 克
• 玉米淀粉 5 克
• 低粉 50 克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:/把制作戚风蛋糕所有食材跟工具准备好！

步骤 2

2:把所有食材称好！

步骤 3

3:a白醋滴入蛋白中。打蛋器打发蛋白，形成硬性蛋白霜！ b蛋黄打匀，下入牛奶拌匀，把低粉、玉米粉过筛倒入混合物中。翻拌好！

步骤 4

4:预热烤箱

步骤 5

5:把1/3蛋白霜跟混合糊拌好！

步骤 6

6:混合糊倒入剩余蛋白霜中！

步骤 7

6:端起戚风蛋糕糊倒入磨具中！

步骤 8

7:放入烤箱烤

步骤 9

8:倒扣放凉，放凉脱模

戚风蛋糕的小贴士

步骤简洁，方便制作！6寸的戚风蛋糕

菜谱创建时间：2017-08-29 16:53:24