肉夹馍

作者： 九色鹿

用料

• 面粉 450g
• 五花肉
• 水 350g
• 酵母 2g

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加面粉揉成面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤 2

整形，可随便团成圆形或如图圈起后按圆

步骤 3

放入电饼铛，烙至两面金黄即可，不需要油

步骤 1

肉切块，用水焯过

步骤 2

将八角、香叶、小茴香、桂皮等放入料包

步骤 3

加入热水，料包调入少量南酒，生抽，老抽，冰糖，炖至软烂即可

步骤 4

馍中间切开，夹入剁碎的入，加入肉汁即可

肉夹馍的小贴士

馍整形后不需要再发酵，也不要做得太厚，否则不好熟，如果用平底锅，火要小。 *带皮肉最好吃，炖时加入冰糖色味更佳，炖的时间在一个半小时以样，直至酥烂，这样肥肉感觉不会太腻。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:35:30