【铁工房】低难度水煮肉片

作者： 靖哥了不得

这应该是属于硬菜，我也不知道厨子怎么做的。。 反正我是随意做…… 味道还不错～ 做好一锅端上桌就吃了，图片也拍的随意。。。

用料

• 后腿肉或者里脊肉
• 老抽
• 料酒
• 耗油
• 嫩肉粉
• 盐
• 豆芽
• 豆腐
• 香菜
• 小葱
• 生姜
• 鸡精
• 豆瓣酱
• 白胡椒粉
• 香油
• 麻油

【铁工房】低难度水煮肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉切大片 生粉:料酒:酱油:耗油 比例是2:1:1:1 使用的工具是调羹，家里喝汤用的那种 还要再加一点点盐，这个比例微妙，一点点就好，别把肉腌咸了后面汤底也有盐味，那就非常咸！！！

步骤 2

姜切丝、小葱或者蒜叶切细、干辣椒切段 没有看到干辣椒对不对。。。 我忘记拍了嘛😂

步骤 3

豆芽、豆腐、香菜洗干净后焯水 捞起整齐摆在容器内 焯水时长: 豆芽20秒 豆腐一分半 香菜5秒 别担心不熟啦～待会还有热汤浇下去噢

步骤 4

焯过菜的水就不要用了，倒掉再烧一锅开水。 水要宽！！ 放入肉片后快速划散，30秒后捞出放在容器内

步骤 5

热锅放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、生姜 小火慢慢炒出香味 此刻有蒜头也可以放点……我家没有了就没放 重点是小火慢慢炒出香味

步骤 6

香料炒出香味后放入热水、盐、味素或者鸡精、白胡椒粉煮开 热水省时间。。。 白胡椒粉可以不放，个人口味而已

步骤 7

烧开后浇在容器内

步骤 8

撒上之前切好的葱花、香菜碎、大量辣椒面、香油、麻油

步骤 9

刺啦刺啦～ 浇上热油！ 热油烧多一丢丢，炒菜1.5倍的量！ 别介意油太多不健康。。 真注意养生的仙女都吃素不会吃重口味的水煮肉片😂

【铁工房】低难度水煮肉片的小贴士

靖哥小课堂 1、打底菜随意变换，自己爱吃就好，注意焯水时间～别过了哦 2、辣椒面选择香味扑鼻但是不辣的最好。看着有食欲但是又不辣。全部放很辣的辣椒面小心胃不舒服呀 3、麻油和香油直接淋上面，淋个三四圈

菜谱创建时间：2017-08-28 17:34:48