清蒸鲫鱼

作者： Gin酱的银色卷毛

个人觉得味道还不错，记录一下，免得自己忘了，也是第一次蒸，还算比较成功，也没有什么腥味，我比较怕腥，所以一直也不是很喜欢吃鱼

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 切丝
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 豆豉 可要可不要

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

市场买好鱼，洗净后去掉腥线，在鱼身上斜切纹路，鲫鱼刺多，可以换个刺少的鱼，我买的比较小，大概1斤

步骤 2

倒入料酒，一点点生抽，适量盐，腌制10分钟左右

步骤 3

葱姜切丝。分两次的用量

步骤 4

水烧开，放入蒸格

步骤 5

鱼肚内放入葱姜丝，鱼蒸之前我怕盐不够所以再往鱼上抹了一遍盐，如果之前已经用了足够的盐了就不需要再抹了

步骤 6

放入鱼蒸5分钟，拿出，将蒸出的水倒掉，鱼肚内的葱姜丝取出，放入新的葱姜丝，鱼表面也放上葱丝姜丝

步骤 7

水烧开，放上鱼蒸3分钟，闷两分钟，如果鱼比较大就多蒸一会儿

步骤 8

将鱼拿出，把蒸出的水倒掉，锅洗净，加入油，放入几颗花椒（可不放），油烧热，淋到鱼上

步骤 9

往锅里加一些水，少量生抽，糖（我个人还加了切碎的豆豉，看个人习惯），烧热后淋在鱼上，完成

菜谱创建时间：2017-08-28 17:00:48