改良芷江鸭

作者： 天使在心里

突然想吃芷江鸭，做个实验很成功

用料

• 麻鸭 1只
• 白酒 1小勺
• 姜、大蒜子 适量多点无妨
• 八角 少许
• 香叶 少许
• 干椒和青椒 依个人口味
• 酱油 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 葱 一把

改良芷江鸭的做法步骤

步骤 1

忘了拍过程图，直接文字表述吧😄 鸭切件洗净沥水，准备好姜蒜配料。油烧热下鸭头、翅、爪、腿微炸，加点点盐防止溅油，待炸成淡金色将鸭肉下锅猛火翻炒，调入白酒八角香叶耐心炒到无水鸭肉金黄，下鸭肠捆、鸭菌、鸭心等继续翻炒。待锅内只有油无水沥出鸭和油，此刻锅稍糊洗净（懒人可省略）再将鸭和油全倒入锅内，下姜蒜辣椒胡椒粉盐酱油糖翻炒上色调味，边加适量水焖，待锅内汤水浓稠看鸭肉是否软烂，若喜欢更软烂入味的可用高压锅隔水再压下，出锅时加葱结香油再翻炒一两分钟即可～

步骤 2

下次记得拍步骤

菜谱创建时间：2017-08-27 20:27:29