烧黄花鱼

作者： LMYX

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 1只
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 盐 1小勺
• 油 适量多一点
• 生抽 半勺
• 老干妈 1小勺
• 料酒 2勺
• 味精 1勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 半勺

烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净切块，用盐腌制10分钟左右沥干备用

步骤 2

准备葱姜蒜，姜蒜切片，葱切成葱花

步骤 3

锅内放稍微多点的油，烧制七八成热，倒入黄瓜鱼煎至两面金黄，煎一半的时候放入姜蒜一起煎

步骤 4

当鱼煎至两面金黄，关火，烹入半勺生抽，2勺老酒，半勺蚝油，1小勺老干妈，1勺味精，1小勺糖

步骤 5

开大火，不要翻动鱼块。倒入快与鱼齐平的开水，盖上锅盖

步骤 6

当汤汁收到一半，将鱼块翻至另一面继续烧

步骤 7

关小火收汁，汤汁收到自己满意的程度就可以关火盛盘了

烧黄花鱼的小贴士

1、煎鱼油要多一点，油温必须足够高才不会粘锅。 2、烧鱼的过程中尽量少翻动鱼块。 3、煎鱼前可以用厨房纸吸干鱼的水分。

菜谱创建时间：2017-08-27 20:25:18