糖醋排骨(超简单)

作者： 六元买个小芋头

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！！！

用料

• 仔排 300g
• 大葱 2段
• 姜片 3片
• 八角 2个
• 绵白糖 45g
• 香醋 30ml
• 盐 3g
• 油 500ml
• 白芝麻 5g

糖醋排骨(超简单)的做法步骤

步骤 1

1.仔排洗净浸水里5分钟去血水,香葱洗净切碎。

步骤 2

2.锅里放水,仔排/大葱段/姜片/八角,用高压锅压8分钟后取出沥干备用。

步骤 3

3.中火烧热锅里的油,五成热时将仔排放入,炸到金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分。

步骤 4

4.锅里放入少许清水(我的经验是一 汤勺 就可以了)和棉白糖,用小火慢慢将棉白糖熬化,等表面翻起大泡,颜色慢慢变黄时将盐/老抽/香醋放入混合均匀,使其熬成深红的颜色,再将炸好的仔排放进去兜匀。

步骤 5

5.最后在糖醋排骨上撒上香葱碎和熟白芝麻。

糖醋排骨(超简单)的小贴士

注: 在熬制糖色时不宜时间过长,颜色稍微有变化时就及时放入 调味料 和仔排。

菜谱创建时间：2017-08-27 17:24:49