戚风蛋糕(自己用的)

作者： 想丽

邻居开蛋糕店的告诉的配方，自己又调整了自己需要的量，不知道存在哪里，这里好像安全一些不会丢😃

用料

• 蛋白 6个(大概200克)
• 细砂糖(蛋白) 50克
• 塔塔粉 1.5克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 6个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖(蛋黄) 10克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 做抹茶味的把低粉减掉10克换成10克抹茶粉

戚风蛋糕(自己用的)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离后把牛奶和玉米油先加入蛋黄中放入冰箱

步骤 2

蛋白中加入糖，塔塔粉，盐一起打发，放入冰箱冷藏室

步骤 3

取出冰箱里的蛋黄先把之前加入的牛奶和油用手动打蛋器搅拌均匀，再加入糖，玉米淀粉(过筛)，低粉(过筛)一起搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热150度，取出蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀，20厘米左右的高度倒入8寸蛋糕模中，再离台面15厘米的高度轻震两三次，放入预热好的烤箱60分钟

菜谱创建时间：2017-08-27 07:57:43