宫保鸡丁

作者： 君君love烘焙

用料

• 手抢鸡腿 1个
• 熟花生米（去衣） 适量
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 适量
• 葱白 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蒜泥 适量
• 香醋 适量
• 老抽 适量
• 盐、糖 适量
• 花雕酒 适量
• 生粉 适量
• 油 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1 鸡腿洗净，去骨、切成丁 2 鸡丁中加入适量的花雕酒、 盐、鸡蛋清搅拌均匀，在加 上适量的生粉拌匀，备用 3 准备兑汁料，取一个小碗， 倒入清汤、花雕酒、老抽、 糖拌均匀，备用 4 炒锅烧热，倒入适量的油烧 热，倒入鸡丁翻炒至熟透盛 出，备用 5 热锅起油，放入干辣椒、葱 白煸炒出香味，倒入已兑好 的调料汁，在加上水淀粉勾 芡 6 倒入鸡丁颠锅翻炒，至酱汁 完全裹住鸡丁，淋上香醋， 倒入熟花生米，淋上麻油即 可，装盘享用

宫保鸡丁的小贴士

传统的宫保鸡丁，一定要选用带皮的鸡腿，鸡丁上浆可以用全蛋

菜谱创建时间：2017-08-26 20:54:58