芋头牛腱

作者： 酵母Franceast

自治区的牦牛真好吃，上次卤了一盘，这次换个口味，可以完全吸收牛肉汤汁的配菜，第一个想到的就是芋头，这种身兼蔬菜和粮食的作物，极大满足口腹。 史记里人们把芋头形容为蹲鸱，太可爱了吧。

用料

• 牛腱 500克
• 芋头 300克
• 料酒 2勺
• 大料花椒香叶 适量
• 盐 5克
• 糖 10克
• 老抽 1勺

芋头牛腱的做法步骤

步骤 1

牛肉，生姜粉，料酒腌制

步骤 2

加水大火煮，肉捞出过冷水

步骤 3

刚焯牛肉的水筛网过滤浮沫后，继续放锅里煮，加上香料包（大料，花椒，香叶）

步骤 4

放入冷水过洗的牛肉

步骤 5

处理芋头，切块

步骤 6

一起炖煮

步骤 7

转小火大概炖1小时

步骤 8

加盐，糖，老抽

步骤 9

大火翻沙

步骤 10

欲罢不能

菜谱创建时间：2017-08-26 16:47:48