排骨豆角焖面

作者： 囿於廚房與愛

奶奶的独家配方！

用料

• 排骨 500克
• 切面 400克
• 豆角 750克
• 酱油 2大勺
• 盐 1小勺
• 八角 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 葱 3段
• 十三香（或花椒面） 一点点
• 鸡精 适量

排骨豆角焖面的做法步骤

步骤 1

排骨洗去血水，放锅中冷水煮至微沸腾

步骤 2

变色后捞出排骨并沥干水分

步骤 3

锅内加油，放入排骨，翻炒几下，加入葱姜蒜（两瓣）炒至排骨表面微黄

步骤 4

加入酱油，十三香（或花椒面）和开水

步骤 5

将排骨和水倒入电压力锅中，水要没过排骨，加入八角和盐，调到炖肉模式（没有电压力锅的可以用电饭锅炖40分钟，但要多加一点水）

步骤 6

豆角洗净去筋放锅中，也可以中间切一刀

步骤 7

肉炖熟后，先将肉汤全部倒入锅中

步骤 8

把面放在豆角上，开大火盖锅盖焖十分钟转小火五分钟

步骤 9

面焖熟后加入排骨，并加适量盐，拌匀

步骤 10

切三瓣蒜

步骤 11

出锅前加蒜和鸡精

步骤 12

收干汤汁就可以出锅啦

排骨豆角焖面的小贴士

可以用生抽，但酱油能给排骨上色，这里用的是一品鲜酱油

菜谱创建时间：2017-08-26 13:05:36