酸姜炒田鸡

作者： Vicky的小猪

用料

• 田鸡 6只
• 酸子姜 6段
• 盐 适量
• 泡椒5 个
• 酸蒜头 3个
• 姜片 5片
• 白酒 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 大蒜 5粒

酸姜炒田鸡的做法步骤

步骤 1

用盐搓过的田鸡放入锅中，加适量姜片，把表面水分炒干备用。

步骤 2

大蒜切碎，酸辣椒、酸蒜头切段，酸子蒋切片备用。

步骤 3

锅中放油，把步骤2中配菜下锅爆炒一分钟左右加入半熟的田鸡、适量老抽、酱油、白酒、少量水大火翻炒三分钟至收汁出锅。

酸姜炒田鸡的小贴士

田鸡使用大量盐抹一遍据说是为了杀寄生虫，有用没用不知道，然后用水将多于盐洗掉，这样田鸡就会微微带有咸味，所以后续爆炒过程只需要加酱油调色调味。

菜谱创建时间：2017-08-26 13:02:09