肉沬拌粉

作者： 素淡年华

在炎炎夏日，只是想做点开胃的食物给家人！一家人围坐一起吃东西，看着家人把我做的食物都吃光光，是一种享受😊也很享受制作过程中的快乐！我爱做吃的，我也喜欢吃😜（做的过程忘记拍照了，只有做好拍的照片了）

用料

• 猪肉 50克
• 盐 适量（根据各人口味调节咸淡）
• 生抽 3勺
• 蠔油 2勺
• 花生油 适量
• 西红柿 3个
• 生粉 1勺
• 干米粉 50克
• 四季豆 30克

肉沬拌粉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末（我是手工剁，不用料理机），加入适量花生油，盐，1勺酱油，1勺蠔油，1勺生粉拌匀腌5分钟

步骤 2

大火煮水开，放入干米粉中火焯水煮5-6分钟（可以根据各人口味适当增减焯水煮的时间）。把焯水煮过的粉沥干水放入冷水中浸泡。

步骤 3

烧开水放入四季豆焯水煮，大火6分钟，捞起切成丁（四季豆一定要焯水煮久一点，不熟的吃了会拉肚子的）

步骤 4

不沾锅放少许油，大火炒香之前腌好的肉末，然后入大概60克的水，再加一点点盐，中火焖煮6-7分钟（因为要拌粉，肉可以稍微咸一点，可依各人口味调）

步骤 5

西红柿切薄片，热锅热油炒出汁，然后加人大概1千克的水，适量盐（因为要拌粉可以稍咸，依各人口味），2勺酱油，2勺蠔油，大火煮开后，转中火煮个10分，准备起锅时，用2勺生粉溶于水，用于放入西红柿汤锅中勾芡（这个芡不用太稠的，有点意思就行了，为的是使这个蕃茄汤不那么稀，拌粉时吃起来更爽滑些）

步骤 6

现在可以根据各人口味调料拌粉了，喜欢辣辣的可以加点辣，我是因为家里有个小宝贝所以没加辣

步骤 7

开吃😊😊😊

菜谱创建时间：2017-08-26 01:18:08