菠萝素咕噜

作者： 霖家素厨房

天气太热了，这酸酸甜甜的比较适合下饭哦

用料

• 菠萝 半个
• 番茄酱 一大勺
• 淀粉 两大勺
• 麦豆菁华 五块
• 胡萝卜 半个

菠萝素咕噜的做法步骤

步骤 1

麦豆菁华需要先处理好（详细做法参照素腩粉），切成小块小块的，放小锅里，加水，盐，八角香叶等煮十分钟，捞起沥水。

步骤 2

胡萝卜、菠萝切小块。 酱油，番茄酱，盐，糖倒入碗里，加入半碗水，调成酱汁。

步骤 3

淀粉用少量水，调成糊糊状，放入麦豆菁华拌均匀。

步骤 4

小锅里加热，倒入较多的菜籽油，待油温适合（插入筷子会起泡泡），把挂了糊的麦豆菁华放入炸30秒左右，捞起。翻炸一次，捞起备用

步骤 5

炒锅里放少许油，先炒胡萝卜丁，菠萝块放入翻炒，倒入酱汁，煮1-2分钟，打芡（可以用挂糊剩下的，但要注意份量），关火，最后倒入炸好的麦豆菁华，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2017-08-26 00:26:17