宝宝南瓜溶豆

作者： 超人飞飞

超人飞飞，全职妈妈一枚，为宝贝女儿的每一餐尽心

用料

• 奶粉 30克
• 鸡蛋清 两只
• 南瓜泥 20克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 8克
• 柠檬汁 几滴

宝宝南瓜溶豆的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好

步骤 2

裱花嘴裱花袋放入容器内，以便于操作。烤盘铺好油纸

步骤 3

南瓜蒸熟，捣成泥，过滤，称重

步骤 4

奶粉和玉米淀粉筛入南瓜泥中。

步骤 5

用刮刀搅拌至没有干粉，表面光滑有亮泽

步骤 6

将南瓜糊放在一边，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁，8克糖分三次加入，打到出现大泡的时候加入三分之一。如图所示

步骤 7

泡泡消失，开始变得细腻的时候加入三分之一糖

步骤 8

开始出现纹路的时候加入剩下的三分之一糖

步骤 9

打至如图所示的形状，出现很明显的纹路，倒扣不会掉下来

步骤 10

将三分之一的蛋白倒入南瓜糊中，翻拌，切记不能划圈搅拌

步骤 11

搅拌均匀之后，将南瓜糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌至均匀，倒入裱花袋

步骤 12

烤箱预热，100度。开始挤溶豆，挤好以后入烤箱，100度50分钟。时间到以后如果溶豆很干脆利索就能从油纸上拿起来，入口脆，说明可以了，如果还有一些粘油纸，再加时烤一会。

宝宝南瓜溶豆的小贴士

1，南瓜泥不要太多水分，而且一定要过筛 2，奶粉选择不容易消泡的，我用的是爱他美2段 3，蛋白打发一定要到位，不然溶豆不成型 4，翻拌手法要正确，切记不可以转圈搅拌。

菜谱创建时间：2017-08-25 21:04:47