美食凤味学习笔记—台式猪血汤，阿基师，20170810

作者： kedou2005

用料

• 猪血
• 韭菜
• 猪油
• 沙茶酱
• 油葱酥
• 鱼露
• 黑胡椒
• 乌醋

美食凤味学习笔记—台式猪血汤，阿基师，20170810的做法步骤

步骤 1

猪血切成1cm的厚度

步骤 2

这样一会儿煮的时候耐煮些

步骤 3

准备好材料：酸咸菜丁（切成1cm的丁），韭菜，猪油，白酱油，乌醋，沙茶酱，油葱酥

步骤 4

韭菜头切成小粒，一会爆锅用 韭菜叶切成段状，注意不要切太长，以防塞牙😁

步骤 5

酸咸菜丁放入滚水中抄一下

步骤 6

猪血也入水抄，猪血和咸菜抄至水重新滚起来时，捞出

步骤 7

水重新滚开后，捞出咸菜和猪血

步骤 8

锅热后放入猪油

步骤 9

爆香韭菜

步骤 10

炒出香气后，加1小匙沙茶酱

步骤 11

加入抄好的猪血和咸菜，炒一下

步骤 12

加入开水，注意不是用刚刚抄猪血的水

步骤 13

开始往汤里调味 在成品碗里和锅里各加入半大匙的红葱酥油

步骤 14

锅中加入1大匙白酱油，白酱油就是鱼露

步骤 15

锅中加入1小匙沙茶酱

步骤 16

根据实际加入盐调味

步骤 17

加入1/2勺黑胡椒粉

步骤 18

滴2滴乌醋，锅边醋，提味

步骤 19

把韭菜叶加入锅中

步骤 20

成品碗中加一小匙沙茶酱

步骤 21

出锅

菜谱创建时间：2017-08-25 17:09:41